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May
26
初饮冷泡茶
在朋友处晚饭后，一起到海边散步看夕阳海景。
天色将晚正欲回去，无意间见一群姑娘在沙滩围在一起席地而坐。走近一看，原来是他们在席子上一字排摆了一套茶具，看来她们是要这里品茶了。
我们随口说了一句，我们也要喝茶，本来是句玩笑话，谁知姑娘们很乐意，盛请邀请我们坐下，一同品茶。
姑娘们的茶道吸引了几名外国游客驻足观看。我们边聊边观察，渐渐看出这茶和平时的功夫茶有所不同：不用会水泡茶。一问才知这叫冷泡茶，只需用随身携带的矿泉水即可泡制，茶叶来自台湾。除去用开水冲泡的环节不同外，其他程序和平时所用热茶的茶道大致相同。
一会，茶泡好，小妹用灵巧的手一一向我们奉茶，闻之，清香扑鼻，饮之，清甜凉爽，好似凉饮，却又保持有茶的韵味。小饮几口，两颊生香，沁人心脾。原来，凉泡茶也如此美味!更妙的是，不仅茶美，这群热心茶道的姑娘们也和这茶一样可人呵。
回家，上网查了一下关于冷泡茶的介绍，原来有不少好处：一是留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。二是茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。三是冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。四是茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。
今天真不虚此行!
http://baike.baidu.com/view/1027223.htm
（140525晚）
在朋友处晚饭后，一起到海边散步看夕阳海景。
天色将晚正欲回去，无意间见一群姑娘在沙滩围在一起席地而坐。走近一看，原来是他们在席子上一字排摆了一套茶具，看来她们是要这里品茶了。
我们随口说了一句，我们也要喝茶，本来是句玩笑话，谁知姑娘们很乐意，盛请邀请我们坐下，一同品茶。
姑娘们的茶道吸引了几名外国游客驻足观看。我们边聊边观察，渐渐看出这茶和平时的功夫茶有所不同：不用会水泡茶。一问才知这叫冷泡茶，只需用随身携带的矿泉水即可泡制，茶叶来自台湾。除去用开水冲泡的环节不同外，其他程序和平时所用热茶的茶道大致相同。
一会，茶泡好，小妹用灵巧的手一一向我们奉茶，闻之，清香扑鼻，饮之，清甜凉爽，好似凉饮，却又保持有茶的韵味。小饮几口，两颊生香，沁人心脾。原来，凉泡茶也如此美味!更妙的是，不仅茶美，这群热心茶道的姑娘们也和这茶一样可人呵。
回家，上网查了一下关于冷泡茶的介绍，原来有不少好处：一是留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效。二是茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。三是冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。四是茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。
今天真不虚此行!
http://baike.baidu.com/view/1027223.htm
（140525晚）
